2023年7月
写真: ハーヴェイ・ヤスヨ

私は4月に生まれ、春が一番好きです。モクレンや桜が大好きで、庭に新しい成長の兆しを見つけるのも好きです。庭には3種類の桜の木があり、4本目を植えたいと思っています。庭の山椒の香りは子供の頃を思い出させます。5月には、白味噌と山椒の葉を混ぜたペーストで和えた竹の子の木目和えを作ります。

ここでご覧になっているアレンジメントは、私の庭の花を使って作りました。季節の花を使ってシンプルにするのが好きなんです。自分の家では、美しい花瓶に数本の茎を挿すのが好きで、あまりたくさんの花を混ぜません。私にとって、花をアレンジすることは植物を愛することのほんの一面です。植物を育て、保存し、料理に使うプロセスが大好きです。季節が咲いて終わるのを見るのが大好きです。

私は熱心な園芸家で、どんなスタイルの庭でも大好きです。常に何か学んだり、感心したりできることがあります。ピエト・ウードルフによるハウザー・アンド・ワース・サマセットは、私のお気に入りの庭園の 1 つです。美しい建築物のある美しい場所です。花の細部に非常に焦点を合わせたり、ズームアウトして草や花、構造や質感の風景を観察したりするのが好きです。ダンジネスにあるデレク・ジャーマンの庭園。私にとってとても感動的で特別な場所です。

ディナーのテーブルに飾る花や特別な機会の飾り方については、特に決まりはありませんが、何かを育てて、収穫して、アレンジしてみることをお勧めします。大きな満足感が得られるでしょう。また、お店で買った花にシダの茎や枝、あるいはドライフラワーを加えると、花瓶に個性が加わります。

- ハーヴェイ・ヤスヨ